Chisa Ogawa, créatrice du tout nouveau restaurant Ikoï, vous propose de cuisiner un des mets préférés des Japonais. Les ingrédients pour 4 personnes Un filet mignon de porc de 500 g 300 g de riz 2 œufs (panure) 4 œufs (liaison) 2 oignons Pour la sauce : 160 ml d’eau 2 cuillères à soupe de […]Lire la suite
Dix ans dans un groupe de construction filière énergie, Grégory Gorses a eu envie de changer : « pour un truc qui me taraudait depuis un moment : la boulange. »Dans son labo le matin, la vente se fait l’après-midi. On retrouve notamment son pain bio mercredi et samedi à Là Visitation. Complet, campagne, au […]Lire la suite
Graphiste depuis une dizaine d’années, Julie Martin aime trop cuisiner. « Enfant, je passais beaucoup de temps avec mon papa à préparer des recettes. Notamment des desserts ! » Depuis cet hiver, elle a lancé La Martine, service de livraison à domicile de brunchs (samedi et dimanche matin) et plateaux apéro (vendredi et samedi soir). […]Lire la suite
Un BTS électo-technique mène à tout. Pourquoi pas à fabriquer de délicieux cakes et cookies ! Durant trois ans, Mouaad Dihad a été formé par son beau-père au métier de la pâtisserie. Avec sa femme Emilie, ils ont lancé La Fabrique à Gourmandises, repère de délices. Sur le marché des Jacobins le dimanche et le […]Lire la suite
La Pâte Sarthoise, c’est finalement une belle histoire d’amour. Pharmacienne, Jocelyne Jourdain est quelque peu lassée des officines. Ingénieur agronome, spécialisé dans la solidarité paysanne, Mathieu Chartier a envie de changer d’air. Ensemble, ils cherchent durant un moment ce qu’ils pourraient faire pour “s’évader“. Bon vivant, plutôt gourmet, le couple est attiré par le bio […]Lire la suite
Installée à Sablé-sur-Sarthe, La Mandorle, précurseur dans les boissons végétales santé, est le premier fabricant de lait d’amande bio en France Fin des années 80, Arnaud Vannier travaille dans l’innovation pour le développement chez L’Oréal puis Danone. Lors de la chute du mur de Berlin, de ses propres mots, il « organise l’invasion des produits […]Lire la suite
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